Energiedichte

Energiegehalt von Lebensmitteln bezogen auf ihr Gewicht (kJ/g). Je höher die Energiedichte, um so größer das Risiko einer Gewichtszunahme beim Konsum bestimmter Lebensmittel. Manche Lightprodukte haben eine höhere Energiedichte als konventionelle Lebensmittel, sie sind trotz ihrem geringen Fettgehalt sehr energiereich.

 

Quellen / Literatur:

Fontaine ; Timothy C Crowe ; Boyd A Swinburn ; Carl J Gibbons, Public Health Nutrition Volume: 7 Number: 4 Page: 563 — 568

Dr. Johannes Werle

Dr. med Johannes Werle

Redakteur